Zutaten
Für den Salat
- 100 g Quinoa
- 30 g Babyspinat
- 1 Granatapfel
- 1 Avocado
- 1 Grapefruit
- 20 g Haselnüsse
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 2 TL Ahornsirup
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gib die Quinoa in ein Sieb, spüle sie unter kaltem Wasser gut ab und koche sie nach Packungsanleitung. Anschließend abgießen, gut abtropfen und 10 Minuten quellen lassen.
- Wasche den Babyspinat, schneide die Grapefruit und die Avocado in mundgerechte Stücke und entkerne den Granatapfel.
- Gib die Zutaten nun in eine Schüssel, füge die Haselnüsse hinzu und vermische nun alles gut miteinander.
- Verrühre für das Dressing das Olivenöl, das Kurkuma, den Zitronensaft, den Senf und den Ahornsirup miteinander und schmecke das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer ab.
- Serviere den Wintersalat mit deinem selbstgemachten Dressing.
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