Equipment
- Ring einer Springform, Durchmesser: 26 cm
Zutaten
Pizzateig:
- 1 Blumenkohl, ca. 650 g
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 3 EL Chiasamen
- 1 TL Oregano
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 70 g gemahlene Mandeln
- 120 ml Wasser
Pizza-Toppings:
- ca. 80 g Tomatensauce
- 100 g veganer Käse
- 1 in Streifen geschnittene Paprika
- 125 g Pilze
- 1 gekochte Süßkartoffel
- 50 g veganes grünes Pesto
- 1 Handvoll kleingeschnittene Frühlingszwiebeln
- Pfeffer
Zubereitung
- Entferne die Blätter und den Stiel vom Blumenkohl und zerschneide das Gemüse in möglichst kleine Stücke.
- Erhitze Wasser in einem Topf und koche den zerhackten Blumenkohl für 5 Minuten darin.
- Lege eine Schale mit einem Handtuch aus. Schöpfe nun den Blumenkohl auf das Handtuch und drücke die Flüssigkeit heraus. Vorsicht, der Blumenkohl ist heiß, lass ihn also vor dem Ausdrücken gegebenenfalls etwas abkühlen.
- Gib den ausgedrückten Blumenkohl in eine Schale und verknete ihn mit Knoblauchpulver, Chiasamen, Oregano, Backpulver, Salz, gemahlenen Mandeln und Wasser zu einem Teig.
- Lege den Ring einer Springform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, drücke den Blumenkohl-Pizzateig hinein und entferne danach den Ring wieder.
- Backe den Blumenkohl-Pizzaboden dann für 35 Minuten bei 225 °C Umluft. Wende den Boden nach der Hälfte der Zeit.
- Bestreiche den Blumenkohl-Pizzaboden mit Tomatensauce und belege ihn mit einer Mischung aus veganem Käse, Paprikastreifen, Pilzen und einer zerkleinerten, gekochten Süßkartoffel.
- Schiebe die Blumenkohl-Pizza erneut in den Ofen, nach etwa 10 Minuten sollte der Käse geschmolzen sein.
- Garniere die Blumenkohl-Pizza abschließend beispielsweise mit veganem Pesto, Frühlingszwiebeln und etwas Pfeffer.
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