Zutaten
- 250 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Sojadrink
- 1 EL Zucker oder Agavendicksaft
Zubereitung
- Brich zunächst die dunkle Schokolade in kleine Stückchen und gib diese in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze sie anschließend im Wasserbad, bis die Schokolade gänzlich geschmolzen ist.
- Gib nun den Sojadrink zur geschmolzenen Schokolade hinzu, um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten. An dieser Stelle kannst du, je nach Bedarf, den Zucker hinzugeben.
- Öffne die Dose Kichererbsen und gieße das Kichererbsenwasser, auch Aquafaba genannt, in einen Behälter. Hebe die Kichererbsen für eine spätere Mahlzeit auf.
- Schlage nun das Aquafaba für etwa 7 Minuten mit einem elektrischen Mixer wie Eischnee auf.
- Hebe zu guter Letzt die Schokolade dem Aquafaba unter und verteile die Masse auf 4 Gläser. Stelle die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse schön fest wird.
- Serviere die Mousse au Chocolat wahlweise mit frischen Beeren oder einer feinen Blütenmischung und lass dir das schokoladige Dessert schmecken!
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