Schneide den Tofu zunächst in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Lege, wenn gewünscht, die Tofuscheiben über Nacht in dein Gefrierfach. Das sorgt später für eine festere Konsistenz und für eine bessere Aufnahme der Marinade.
Bereite die Marinade zu, indem du Sojasoße, Zitronensaft, warmes Wasser und vegane Fischsoße miteinander vermischst.
Lege die Tofuscheiben nun in die Marinade und lasse sie mindestens 1 Stunde lang darin ziehen. Je länger du den Tofu in der Marinade lässt, desto intensiver wird der Geschmack.
Gib das Weizenmehl und die Hefeflocken in einen tiefen Behälter und vermenge beides miteinander. Füge anschließend langsam so viel Wasser hinzu, bis eine teigähnliche Mehlmischung entsteht.
Gib in einen zweiten Behälter das Paniermehl.
Lasse die Tofuscheiben etwas abtropfen und würze sie je nach Geschmack mit etwas Pfeffer und Salz.
Tunke nun als Erstes die Tofuscheiben in die Mehlmischung und wälze sie anschließend gleichmäßig im Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
Gib das Rapsöl sowie die Margarine in eine Pfanne und brate darin die veganen Fischstäbchen von beiden Seiten goldgelb an.