Wasche zunächst die Zucchini, entferne je ihre beiden Endstücke und schneide die restlichen Früchte in je 6 cm breite Stücke. Stich anschließend das Innere der Zucchinistücke mit einem langen Schnapsglas oder einem kleinen runden Ausstecher aus. Hebe das Innere für die Blumenkohlfüllung auf und stelle die vorbereiteten Zucchiniröhren aufrecht in eine Auflaufform
Befreie den Blumenkohl von den grünen Blättern, wasche ihn und schneide ihn grob in Röschen.
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib den Blumenkohl hinein. Lasse ihn 10 Minuten lang kochen. Gieße das Wasser anschließend durch ein großes Sieb ab und lasse den Blumenkohl abkühlen.
Gib den gekochten Blumenkohl und das Innere der Zucchinistücke in eine Küchenmaschine und püriere alles, bis es glatt ist.
Lege die Blumenkohl-Zucchini-Mischung in ein Tuch und presse so viel Wasser wie möglich aus. Gib sie danach zurück in die Küchenmaschine, füge die restlichen Zutaten für die Blumenkohlfüllung hinzu und vermenge alles gut miteinander.
Fülle die vorbereiteten Zucchini bis oben mit der Blumenkohlfüllung. Verwende dafür entweder einen Löffel oder einen Spritzbeutel.
Vermenge in einer kleinen Schüssel Semmelbrösel, getrocknete Kräuter, Butter, Salz und Pfeffer und bestreue damit die gefüllten Zucchini.