Leckerer Wintersalat mit Quinoa, Avocado und Grapefruit | vegan & glutenfrei
Wer wenig Zeit zum Kochen hat, sich aber dennoch gesund ernähren möchte, ist mit Salat stets gut bedient. Da der klassische Salat jedoch schnell langweilig wird, zeigen wir dir hier ein leckeres Rezept für einen Wintersalat mit Quinoa, Avocado und Grapefruit, mit dem du für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art sorgst.
Zutaten
Für den Salat
- 100 g Quinoa
- 30 g Babyspinat
- 1 Granatapfel
- 1 Avocado
- 1 Grapefruit
- 20 g Haselnüsse
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 2 TL Ahornsirup
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gib die Quinoa in ein Sieb, spüle sie unter kaltem Wasser gut ab und koche sie nach Packungsanleitung. Anschließend abgießen, gut abtropfen und 10 Minuten quellen lassen.
- Wasche den Babyspinat, schneide die Grapefruit und die Avocado in mundgerechte Stücke und entkerne den Granatapfel.
- Gib die Zutaten nun in eine Schüssel, füge die Haselnüsse hinzu und vermische nun alles gut miteinander.
- Verrühre für das Dressing das Olivenöl, das Kurkuma, den Zitronensaft, den Senf und den Ahornsirup miteinander und schmecke das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer ab.
- Serviere den Wintersalat mit deinem selbstgemachten Dressing.
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Guten Appetit!
Wie gut Früchte und Gemüse zusammenpassen, verdeutlicht dieses Wintersalat-Rezept ganz besonders eindrucksvoll. Granatapfel und Grapefruit sorgen geschmacklich für das gewisse Etwas, während die Quinoa dich mit zahlreichen Proteinen versorgt!
