Verrühre in einer Schüssel Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Wasche die Pilze und bepinsle sie leicht mit dem Kräuteröl. Wasche nun den Spinat, die Tomate und den Apfel und schneide aus dem Apfel und der Tomate je einen breiten Ring heraus.
Belege dann die Mulde des ersten Pilzes mit den Zutaten und lege darauf den zweiten Pilz als obere Hälfte des Burgers.
Grille den Portobello-Burger anschließend für etwa 10-15 Minuten im Sandwichmaker.