Veganes Vanilleeis | laktosefrei
Vanilleeis ist das perfekte Dessert für alle Naschkatzen. Egal, ob als Erfrischung an einem warmen Sommertag oder als Ergänzung zu einem leckeren Kuchen: Vanilleeis geht immer. Wir zeigen dir in diesem Rezept, wie du Vanilleeis vegan herstellen kannst.
Zutaten
- 400 g Kokoscreme
- 440 g Kokosmilch
- 160 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
- Als Erstes bereitest du die vegane Kondensmilch für das Eis zu. Gib Kokosmilch und Zucker in einen Topf und lasse alles bei schwacher Hitze ca. 55-60 Minuten kochen.
- Verrühre die Mischung hin und wieder mit einem Spatel. Koche die Milch so lange, bis die Konsistenz dickflüssig ist und der von Kondensmilch ähnelt.
- Nach dem Kochen stellst du die Kokos-Kondensmilch für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist. Ein optimales Ergebnis erhältst du, wenn du die Kondensmilch einen Tag vorher zubereitest.
- Gib die gekühlte Kokoscreme mit dem Mark einer Vanilleschote in eine Schüssel und verrühre alles mit einem Handrührgerät, bis die Konsistenz schön fluffig ist.
- Füge dann die Kokos-Kondensmilch und eine Prise Salz hinzu und rühre weiter, bis sich alles schön miteinander verbunden hat.
- Stelle das Eis mindestens für sechs Stunden in den Gefrierschrank. Rühre es hin und wieder um, damit die Konsistenz glatt bleibt.
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Guten Appetit!
Lass dir dein selbstgemachtes Eis schmecken! Ideal passt es zu unserem leckeren Chocolate-Chip-Cookie-Kuchen.
