Vegane Fawaffel-Pita | Falafel trifft auf Waffel in selbst gemachtem Pitabrot
Schon einmal was von Fawaffeln gehört? Wenn du gerne Falafel isst, solltest du folgendes Rezept unbedingt ausprobieren. Für die Fawaffeln wird ein Teig mit Kichererbsen hergestellt, der an den beliebten Snack aus der arabischen Küche erinnert. Dieser Teig wird dann im Waffeleisen gebacken und in einem selbst gemachten Pitabrot serviert. Dazu gibt es eine leckere Tahini-Sauce.
Zutaten
Für das Pitabrot:
- 250 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Trockenhefe
- 3/4 TL Salz
- 1/2 TL Olivenöl
- 125 ml warmes Wasser
Für die Fawaffeln:
- 1 Dose Kichererbsen, gewaschen und abgetrocknet
- 10 g Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Mehl
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer Zitrone
- Speiseöl
Für die Tahini-Sauce:
- 150 g gekochte Kichererbsen
- 50 ml Soja-Kochcreme
- 50 ml Wasser
- Zitronensaft
- 2 TL Tahini (Sesammus)
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Außerdem:
- Tomatenscheiben
- Gurkenscheiben
- Zwiebeln
- Salatblätter
Zubereitung
- Als erstes bereitest du den Teig für das Pitabrot zu. Gib Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser in eine Schüssel und vermenge alles zu einem Teigball. Knete den Teig ca. 10 bis 15 Minuten auf einer glatten Arbeitsfläche, bis er glatt und geschmeidig ist. Benetze eine Schüssel mit Öl und lege den Teig hinein. Lasse ihn abgedeckt für eine Stunde ruhen.
- Gib klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kirchererbsen, Zitronenabrieb, Kreuzkümmel, Backpulver, Mehl, Salz und Pfeffer in einen Mixer und mixe alles zu einem gleichmäßigem Teig. Bestreiche das Waffeleisen großzügig mit Öl und verteile 3 bis 4 TL von der Masse auf dem Eisen. Backe die Fawaffeln, bis sie goldbraun sind.
- Wenn der Pitateig aufgegangen ist, forme ihn per Hand zu einer großen Rolle. Schneide den Teig in 5 gleich große Stücke und forme diese zu Kugeln. Rolle dieses Kugeln mit einem Nudelholz zu kleinen Fladen aus und backe diese für 3 bis 5 Minuten bei 250 °C Umluft, bis sie hellbraun geworden sind.
- Für die Tahini-Sauce vermengst du einfach alle Zutaten in einen Mixer, bis du eine glatte Sauce als Ergebnis erhältst.
- Schneide das Pitabrot auf, bestreiche es von innen mit der Tahini-Sauce und lege eine gebackene Fawaffel hinein. Verstreiche einen weiteren Löffel der Tahini-Sauce auf der Fawaffel, belege sie mit Tomatenscheiben, Gurkenscheibe, Zwiebeln und Salatblättern.
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Man sollte das Waffeleisen viel öfter für herzhafte Varianten nutzen. Diese vegane Fawaffel in Pitabrot ist eine tolle Abwechslung auf dem Speiseplan. Tritt ein in die Welt der Fawaffeln und überzeuge dich, wie lecker die vegane Küche ist.
