Lasagne mit Tofu-Bolognese Rezept | vegan & laktosefrei
Lasagne: Der italienische Klassiker ist aus dem Speiseplan vieler Menschen kaum noch wegzudenken. Auch Veganer*innen müssen auf den leckeren Nudelauflauf nicht verzichten. Wie du Hackfleisch, Käse & Co. durch vegane Alternativen ersetzen kannst, zeigen wir dir in diesem Tofu-Lasagne-Rezept.
Zutaten
- 12 Lasagneplatten
- 200 g Tofu
- 400 g Dosentomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g vegane Crème fraîche
- 3 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Oregano, Pfeffer, Salz, Basilikum
- 50 g veganer Reibekäse
Zubereitung
- Zerbrösele den Tofu mit den Händen in kleine Stücke und schneide die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel. Brate alles gemeinsam mit einem Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten an.
- Gib, sobald der Tofu eine schöne Bräune hat, die Dosentomaten hinzu und schmecke die Sauce mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen deiner Wahl ab. Wir empfehlen Oregano, Pfeffer und Salz.
- Schichte in einer Auflaufform die Lasagne, indem du mit einer Schicht Sauce beginnst und anschließend eine Schicht Lasagneplatten hinzugibst. Wiederhole den Vorgang, bis die Sauce vollständig aufgebraucht ist.
- Verteile auf der obersten Saucenschicht die vegane Crème fraîche und vermische sie mit der Sauce.
- Streue zuletzt den veganen Reibekäse auf die Lasagne und gib sie für etwa 30 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen.
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Vegane Crème fraîche und veganer Reibekäse sind mittlerweile in jedem herkömmlichen Supermarkt wie Rewe, Lidl, Aldi & Co. erhältlich.
So bietet etwa die Marke Dr. Oetker eine vegane Crème fraîche und die Marke Simply V einen veganen Reibekäse auf Mandelmilchbasis an.
