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Schokoriegel im Snickers-Stil | vegan & laktosefrei

Du liebst den Snickers-Schokoriegel, möchtest aber auf tierische Produkte verzichten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Die Kombination aus Schokolade und Erdnüssen sorgt nicht nur für einen authentischen Snickers-Geschmack, sondern das Rezept kommt auch vollkommen ohne industriellen Zucker aus und stellt demnach eine weitaus gesündere Alternative zum herkömmlichen Riegel dar. Besser geht es nicht!

Schokoriegel im Snickers-Stil | vegan & laktosefrei

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Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Vorbereitungszeit35 Min.
Kühlzeit2 Stdn.
Gesamtzeit2 Stdn. 35 Min.
SchwierigkeitsgradEinfach
GangDessert, Snack
Portionen12 Riegel

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform, Maße: 15 x 20 cm

Zutaten

Für den Boden

  • 100 g Mandeln
  • 100 g Haferflocken
  • 2 EL Dattelpaste
  • 100 ml Mandelmilch

Für die Füllung

  • 10 entsteinte Datteln
  • 3 EL Erdnussmus
  • 120 ml Mandelmilch
  • 100 g geröstete Erdnüsse
  • 1/2 TL Vanille

Für die Glasur

  • 250 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

  • Gib die Mandeln gemeinsam mit den Haferflocken in eine Küchenmaschine und verarbeite sie zu Mehl. Gib das Mehl anschließend in eine Schüssel.
  • Füge die Dattelpaste und die Mandelmilch zum Mehl hinzu und verrühre das Ganze mit einem Löffel zu einem Teig.
  • Lege den Teig in eine ca. 15 x 20 cm große Backform, die du vorher mit Backpapier auslegst, und drücke ihn gleichmäßig zu einem etwa 1 cm hohen Boden.
  • Stelle den Boden kühl und bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor.
  • Gib alle Zutaten für die Füllung bis auf die gerösteten Erdnüsse in eine Küchenmaschine und verarbeite sie zu einer cremigen Masse.
  • Hebe nun die gerösteten Erdnüsse unter die Masse und verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Boden. Stelle das Ganze nun für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach.
  • Lasse nun die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. Hole währenddessen die gefrorene Masse aus dem Gefrierfach und schneide sie in ca. 10-12 gleich große Riegel.
  • Gib die geschmolzene Schokolade über die zurechtgeschnittenen Riegel, bis sie vollständig umhüllt sind, und stelle sie zum Festwerden zurück in den Kühlschrank.
  • Sobald die Schokolade fest geworden ist, können die Riegel serviert werden.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass es uns wissen!

Guten Appetit!

Zugegeben, diese Schokoriegel sind zwar nicht unbedingt kalorienarm, aber sie bestehen dafür zu 100 % aus pflanzlichen Zutaten, sind gluten- und laktosefrei und schmecken trotzdem mindestens genauso lecker wie das Original!