Zitronenpasta | One-Pot-Gericht | vegan & laktosefrei
One-Pot-Gerichte sind immer dann genau richtig, wenn es einfach und vor allem schnell gehen soll. Diese Zitronenpasta punktet daher nicht nur mit einem erfrischenden Geschmack, sondern auch mit einer kinderleichten Zubereitung in nur einem einzigen Topf.
Zutaten
- 160 g Spaghetti
- 320 ml Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 120 g Erbsen
- 1 Zitrone
- 8 g Ingwer
- 1 Speisezwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 g Dill
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke alles klein. Gib etwas Olivenöl in einen großen Topf und brate das Ganze kurz an.
- Gib die Kokosmilch, das Wasser sowie den Zitronensaft, das Kurkumapulver und eine Prise Salz in den Topf und rühre gut durch. Füge nun die Spaghetti hinzu und lass sie für etwa 10 Minuten al dente kochen.
- Hebe zuletzt die Erbsen, die Frühlingszwiebel und den Dill unter die Spaghetti.
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Guten Appetit!
Unglaublich lecker, unfassbar einfach und in Sekundenschnelle zubereitet: Diese Zitronenpasta ist das perfekte Abendessen nach langen, anstrengenden Arbeitstagen, wenn nicht mehr viel Zeit fürs Kochen bleibt und sich die Lust, im Anschluss etliche Pfannen und Töpfe abzuwaschen, in Grenzen hält.
