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Kohlrabi-Schnitzel in knuspriger Cornflakes-Panade | laktosefrei & vegan

Lust auf ein einfaches, schnell zubereitetes Abendessen? Dann kommen diese leckeren Kohlrabi-Schnitzel äußerst gelegen! Umhüllt von einer knusprigen Cornflakes-Panade, stellt das Gemüse einen idealen Schnitzel-Ersatz für alle dar, die auf Fleisch verzichten möchten.

Kohlrabi-Schnitzel in knuspriger Cornflakes-Panade | laktosefrei & vegan

Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Gesamtzeit40 Min.
SchwierigkeitsgradEinfach
GangAbendbrot
Portionen4

Zutaten

  • 2 Kohlrabi
  • 6 EL ungezuckerte Cornflakes
  • 6 EL Paniermehl
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Sojacreme
  • je 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Schäle zunächst die Kohlrabi und schneide sie anschließend in etwa 5 mm dicke Scheiben.
  • Zerkleinere die Cornflakes grob mit den Fingern und vermische sie mit dem Paniermehl. Gib nun Salz und Pfeffer hinzu.
  • Verrühre auf einem großen Teller das Mehl und die Sojacreme zu einer glatten Masse.
  • Wälze die Kohlrabischeiben erst in der Creme und dann in der Cornflakes-Mischung. Lasse die Panade etwa 10 Minuten ziehen.
  • Gib in eine große, beschichtete Pfanne etwas Öl und brate die Kohlrabi-Schnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten lang knusprig an.
  • Serviere die fertigen Kohlrabi-Schnitzel mit einer Beilage deiner Wahl. Wir empfehlen einen frischen Salat oder würzige Bratkartoffeln.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass es uns wissen!

Guten Appetit!

Nicht nur fleischlos, sondern auch ohne Ei und Milch: eine Panade, die gänzlich ohne tierische Produkte auskommt! Das macht dieses Rezept besonders für Veganer*innen interessant! Aber auch Fleischesser werden von diesem Schnitzel-Ersatz ganz sicher nicht enttäuscht!