Gegrilltes Auberginen-Sandwich aus dem Sandwichmaker | vegetarisch
Dieses gegrillte Auberginen-Sandwich aus dem Sandwichmaker ist ein idealer Low-Carb-Snack für zwischendurch! Bestrichen mit selbstgemachtem Kräuteröl, belegt mit würzigem Fetakäse und frischem Gemüse, punktet dieses Rezept zudem mit einem unvergleichlichen Geschmack.
Equipment
- Sandwichmaker
Zutaten
- 1 Aubergine
- 200 g Feta
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL schwarze Oliven
- Abrieb einer Zitrone
- 2 EL Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Olivenöl
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hacke die Petersilie und den Knoblauch klein. Verrühre das Ganze mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
- Wasche die Aubergine und schneide sie längs in zwei Hälften. Bestreiche sie anschließend mit dem Kräuteröl.
- Schneide die Zwiebel, die Tomate und die Oliven in Scheiben. Zerbrösle den Feta.
- Belege eine der Auberginenhälften mit den Zutaten, gib den Abrieb einer Zitrone hinzu und lege die zweite Auberginenhälfte obendrauf.
- Gib das belegte Auberginen-Sandwich für 10-15 Minuten in einen Sandwichmaker.
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Guten Appetit!
Einfach und schnell zubereitet, belegt mit feinsten Zutaten und dazu vegetarisch und Low Carb: Dieses Auberginen-Sandwich-Rezept wartet nur darauf, von dir ausprobiert zu werden!
